חוק הנוטריונים מסמיך את הנוטריון לאשר את נכונותה של רשימת מלאי/סחורה שנותרו לאחר אירוע ביטוחי. חברת הביטוח עשויה לדרוש אישור נכונות עריכת מלאי החתום על ידי נוטריון על מנת לדעת איזו סחורה נפגעה ואיזו סחורה נותרה לאחר אירוע ביטוחי. מטרת חברת הביטוח היא להשוות בין רשימת המלאי לפני האירוע הביטוחי ורשימת המלאי שעורך הנוטריון מוצגת אחריו רק באופן זה יכולה חברת ביטוח לוודא מהי הסחורה שנפגעה / הושחתה / נגנבה ואשר בגינה נדרשת היא לפצות את המבוטח.