בישראל, מסעדות המבקשות להעסיק שפים זרים מחויבות לעמוד בדרישות מחמירות שנקבעו על ידי רשות האוכלוסין וההגירה. הליך קבלת היתר העסקה ואשרת עבודה לשפים זרים כולל מספר שלבים, מסמכים נדרשים וקריטריונים שנקבעו בהתאם לתקנות המדינה. מסעדות אסייתיות, בפרט, מחויבות לעמוד בתנאי ניקוד מסוים המבוסס על מחזור עסקאות, מספר עובדים ישראלים, שטח מסעדה וקריטריונים נוספים שנקבעו בנוהל הרשמי.
בשל הביקוש הגובר לשפים בעלי מומחיות ייחודית מהעולם, ובמיוחד בתחומי המטבח האסייתי, האיטלקי, הצרפתי והים-תיכוני, קיים צורך משמעותי להביא לישראל אנשי מקצוע בתחום הקולינריה שיוכלו להעשיר את תעשיית המסעדנות המקומית. על אף הרצון לקלוט מומחים מחו"ל, התהליך כרוך בבירוקרטיה מורכבת הדורשת מהמסעדות והעסקים העומדים בקריטריונים להיערך בהתאם.
שלבי התהליך להעסקת שף זר בישראל
הגשת בקשה להיתר העסקה
מעסיק המעוניין להעסיק שף זר מחויב להגיש בקשה להיתר העסקה לאגף ההיתרים ברשות האוכלוסין וההגירה. הבקשה נבחנת בהתאם לקריטריונים שנקבעו, הכוללים את הצורך המקצועי של המסעדה בשף זר, תחום ההתמחות שלו, מחזור העסקאות של המסעדה, שטחה, ומספר העובדים הישראלים המועסקים בה.
מסמכים נדרשים להגשת הבקשה:
- תצהיר המעסיק – פירוט הצורך בהעסקת שף זר והסיבה להיעדר מועמדים ישראלים מתאימים.
- חוזה העסקה – פירוט תנאי ההעסקה והשכר המוצע לשף הזר.
- אישור רואה חשבון – מחזור כספי של המסעדה במשך 12 החודשים האחרונים.
- אישור ארנונה – המפרט את שטח המסעדה.
- אישור על מספר עמדות עבודה במטבח – כולל עמדות ווק, סושי, טנדורי, בצקים וכו'.
- אישור על העסקת עובדים ישראלים – רשימת עובדים ישראלים לפי דיווחים למוסד לביטוח לאומי.
- המלצות מקצועיות של השף הזר – אישורים על ניסיון תעסוקתי והישגים מקצועיים בתחום.
קבלת היתר העסקה והנפקת אשרת עבודה ב/1
לאחר קבלת אישור על היתר העסקה, יש להגיש בקשה לאשרת עבודה מסוג ב/1 עבור השף הזר. אשרה זו מאפשרת לשף לעבוד בישראל באופן חוקי ולתקופה מוגבלת בהתאם לתקנות ההיתר שניתן.
תנאים להנפקת האשרה:
- המעסיק חייב להוכיח כי העסקת השף הזר הכרחית ואין חלופה ישראלית מתאימה.
- הרישיון ניתן לתקופה ראשונית של עד שנה, עם אפשרות להארכה במקרים מסוימים.
- השף אינו רשאי להחליף מעסיק ללא הגשת בקשה חדשה להיתר העסקה.
- הוכחת מגורים הולמים ותנאי העסקה נאותים בהתאם לדרישות החוק.
הארכת אשרת עבודה והעסקת שף לטווח ארוך
במקרים בהם העסקת השף הזר נדרשת להמשך מעבר לתקופה המאושרת, על המסעדה להגיש בקשה להארכת היתר העסקה ואשרת העבודה לפחות 60 יום לפני פקיעת תוקפן.
שלבי החידוש:
- הגשת חוזה חדש או הארכת חוזה קיים המאשר המשך העסקה.
- הוכחה בדבר המשך הצורך העסקי והמקצועי של השף הזר במסעדה.
- עמידה בתקנות עדכניות לרגולציה בשוק העבודה והביטוח הלאומי.
- בדיקת מצב השף הזר מול רשות האוכלוסין וההגירה – האם נרשמו הפרות כלשהן בתקופת שהותו.
השלכות משפטיות במקרה של העסקה בלתי חוקית
מסעדות המעסיקות שפים זרים ללא היתרים מתאימים עלולות לעמוד בפני סנקציות משמעותיות, כולל:
- קנסות מנהליים כבדים – סכומים הנעים בין עשרות למאות אלפי שקלים.
- תביעה משפטית פלילית נגד המעסיק – העונש עשוי לכלול קנסות נוספים ואף מאסר.
- הרחקת השף הזר מהמדינה – לצד סנקציות שיאסרו על חזרתו לתעסוקה בישראל בעתיד.
- שלילת רישיונות מסחריים של המסעדה – במקרים חמורים.
שכר מינימלי למומחה זר לשנת 2025
בהתאם לתקנות, שכרו של שף זר חייב להיות לפחות פי שניים מהשכר הממוצע במשק.
נכון לשנת 2025, השכר הממוצע בישראל עומד על 13,700 ש"ח, ולכן השכר המינימלי לשף זר הוא 27,400 ש"ח לחודש.
סיכום
העסקת שפים זרים בישראל היא תהליך מורכב הדורש עמידה בקריטריונים מחמירים, הגשת מסמכים והפקדת ערבויות בנקאיות. מסעדות המעוניינות לקבל היתר העסקה מחויבות להוכיח את הצורך במומחה הזר, לעמוד בתנאי השכר שנקבעו ולנהל את תהליך העסקת השף בהתאם לחוק. יש לשים דגש על עמידה בדרישות הרגולציה, על מנת למנוע חשיפה משפטית ולשמור על פעילות עסקית תקינה ויעילה.
מעוניינים בייעוץ?
מלאו את הפרטים ונחזור אליכם בהקדם
אנו מספקים מעטפת מלאה בתחום אשרות עבודה למומחים זרים:
הגדרת סוג האשרה המתאימה
הסדרת אשרות מתאימות עבור המומחה
ממשק מול הרשויות במדינת המקור
הנפקת אשרות עבור בני משפחה
החוק מחייב כל חברה בהנפקת אשרות עבודה למומחים זרים! למשרדנו ידע רב וניסיון עשיר המאפשרים מענה מותאם אישית תוך הקפדה על יעילות, חסכון, לוחות זמנים ועמידה בהוראות החוק ומעמיד לרשותכם צוות עורכי דין ומומחים המלווים את התהליך במקצועיות ובמסירות. משרדנו עומד לרשותכם על מנת להבטיח את עמידתכם בהוראות החוק.
מדוע לבחור בנו
עורכי הדין אטיאס ושות' מספקים ייעוץ משפטי מעשי ואיכותי, הרואה לנגד עיניו את צרכיו העסקיים של הלקוח
כי אין תחליף לשירותים מקצועיים של עורך דין מנוסה
משרדנו מספק ללקוחות מעטפת של שירותים משפטיים בתחום העסקי – מסחרי החל משלב הקמת החברה ובאופן שוטף לאחר מכן והכל תוך מקצועיות ויצירתיות
בין אם מדובר בעסקת מכירת דירה או רכישת דירה מקבלן או מיד שניה ובין אם מדובר בעסקאות מורכבות אחרות אנו נדאג לאינטרסים שלכם
מספרים עלינו
ערן. ס
חיפשנו מגרש לרכישה בהרצליה, והבנו שאנחנו חייבים ליווי משפטי מקצועי. משרד אטיאס ושות' ניהל עבורנו את כל הבדיקות המשפטיות, ווידא שהנכס נקי מכל בעיה משפטית. קיבלנו ליווי צמוד עד החתימה, והרגשנו בטוחים לאורך כל הדרך. שירות מעולה, מומלץ לכל מי שרוכש מגרש ורוצה להיות מוגן משפטית.
שקד. ג
כשניגשנו למכור את הדירה שלנו בעפולה, חיפשנו משרד עורכי דין שמבין בנדל"ן. משרד אטיאס ושות' סיפק לנו ליווי משפטי מקצועי בכל שלב – החל מבדיקת הרוכשים, ניסוח ההסכם ועד לסיום התהליך בצורה חלקה. השירות היה מהיר, אישי ומדויק. ממליצים בחום לכל מי שמוכר דירה ורוצה ראש שקט.
לאה .ג.
חיפשתי עורך דין שיערוך עבורי ייפוי כוח מתמשך, והמליצו לי על משרד אטיאס ושות'. הם ליוו אותי בתהליך בצורה מקצועית, ברורה ורגישה. הסבירו לי את כל האפשרויות והבטיחו שהתהליך יתבצע בדיוק בהתאם לרצונותיי. השירות היה אישי וזמין לכל שאלה שעלתה בדרך. אין ספק שעשיתי את הבחירה הנכונה!
א.ר.
כשחשבתי להקים סוכנות ביטוח, הבנתי שאני זקוק לליווי משפטי מקצועי שיסייע לי לנווט בין כל הדרישות הרגולטוריות. פניתי למשרד אטיאס ושות', ומהרגע הראשון קיבלתי מענה ברור, ענייני ומדויק. התהליך הפך להיות פשוט יותר בזכותם – משלב הרישום ועד להתאמות החוקיות הנדרשות. ממליץ בחום לכל מי שמחפש ייעוץ משפטי אמין בתחום הביטוח!
רונית ומשה אברהם
את הקשר בינינו עשו חברים מרוצים. בזמנו רצינו לקנות דירה מקבלן וכמו הרבה זוגות צעירים היו לנו חששות רבים בעיקר מול ההסכם המשפטי המורכב והסבוך. הגענו למשרדכם ופעמים רבות שוחחנו טלפונית בנושא ותמיד באדיבות, במקצועיות ולא פעם גם בחשיבה מחוץ לקופסה. בנוסף, היינו בלחץ של זמן לסיים ולחתום על הסכר המכר ואתם נענתם לאתגר וללוחות הזמנים הקצרים. תודה לכם ונפגש בקניית הדירה הבאה !
שרה יוקלר
פניתי למשרד אטיאס ושות' לצורך עריכת צוואה וייפוי כוח מתמשך עבורי ועבור בעלי.
סער ממשרדכם שלח לנו רשימת מסמכים נדרשים וליווה אותנו בתהליך בצורה מקצועית, מהירה, מדויקת ואנושית, תוך ירידה לפרטים החשובים באמת.
אני מכירה לא מעט עורכי דין בתחום הצוואות, אך אתם מביאים איתכם הבנה עמוקה של הנפש האנושית ושל ההשלכות הרגשיות והמשפטיות של הצוואה על יקירינו.
אין ספק – ממליצה בחום!
אלי מכלוף – זכרון יעקב
עו"ד סער אותנו בתהליך מורכב של מכירת בית ולאחר מכן ברכישת בית מקבלן, והפכו אותו למסודר, מאורגן וללא הפתעות בלתי צפויות.
הם היו זמינים לכל שאלה, תמיד עם יחס נעים ואכפתי – דבר שאינו תמיד מובן מאליו.
המקצועיות והמיומנות שלהם באו לידי ביטוי בכל שלב – בניסוח החוזים, בניהול המשא ומתן ובהתמודדות עם כל אתגר שעלה במהלך העסקה.
תודה על ההקשבה, הידע והליווי המקצועי! אין ספק שנמשיך להמליץ עליכם לכל חברינו.
אבנר שמעון
משרד עורכי דין אטיאס ושות' מלווה אותנו כבר שנים בתחום הנדל"ן, תמיד בנעימות, אדיבות ומקצועיות, וזמין לכל שאלה או בעיה. כל עורך דין שעבדנו איתו במשרדכם הפגין ידע רב ומיומנות גבוהה. עד כה ליוו אותנו בהצלחה בעסקאות שונות, כולל רכישת דירה, מכירת דירה, רכישת משרדים לעסק המשפחתי, עריכת הסכמי שכירות – ואנחנו בטוחים שהשירות האיכותי הזה ימשיך ללוות אותנו גם בעתיד.
רונן ארגמן
אני רוצה להמליץ בחום על עו"ד רוני ממשרדכם, עורך דין מעולה ומקצועי, דאג לפתרון יצירתי ונעזרתי בו ובכם מספר פעמים – בהקמת חברה, בהסכמים הנוגעים לעסק שלי ואפילו בטיפול בענייני האישיים (צוואה וייפוי כוח מתמשך לאבי) בכל הפעמים הללו אבי וכל אחד מעורכי הדין במשרד אטיאס ושות' גילו אדיבות, לצד מקצועיות ונחישות ועל תודתי הרבה.
אברהם ממן
חיפשנו למכור את דירתנו ופנינו למשרד אטיאס ושות' – עורכי דין. הצוות העניק לנו שירות מקצועי ומדויק, הציג בפנינו את כל האפשרויות וההיבטים הרלוונטיים כדי שנוכל לקבל החלטה מושכלת. גם כאשר נדרשנו לייעוץ מחוץ לשעות העבודה הרגילות, קיבלנו מענה אדיב, ענייני ומקצועי. חוויית מכירת הדירה הייתה חלקה ונעימה, והכל התנהל עם חיוך וליווי אישי לאורך כל הדרך.
איקה ויורם כחל
המילה "תודה" לבדה אינה מספיקה כדי להביע את ההערכה הרבה שלנו כלפיכם. הגישה האישית, המקצועיות יוצאת הדופן והשמירה על האינטרסים שלנו כאילו היינו חלק ממשפחתכם – כל אלה עשו את ההבדל. נכנסנו לתהליך מלאי חששות, ולולא הליווי שלכם, מי יודע כמה טעויות היינו עושים במכירת הדירה בחדרה. אנו אסירי תודה על האסרטיביות, המקצוענות והיחס האישי שזכינו לקבל. המשיכו בעשייה המצוינת והמשיכו להצליח!